Курник — это одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Это своеобразная выпечка, состоящая из слоистого теста и начинки, чаще всего из куриного мяса. Курник также очень удобно готовить в духовке — это позволяет добиться красивого золотистого цвета и аппетитного вкуса.
Существует множество рецептов приготовления курника, и каждый из них имеет свои нюансы. Некоторые рецепты предлагают сделать курник с начинкой из куриного филе с овощами, другие приготовить блюдо с добавлением грибов или морепродуктов. В любом случае, главное правило — не экономить на ингредиентах, чтобы получить настоящий вкусный курник.
Для приготовления курника в духовке необходимо подготовить свежее тесто, которое нужно раскатать в форму для выпечки. Затем на тесто накладывается начинка и блюдо отправляется в разогретую духовку на определенное время. Чтобы курник приобрел красивый вид, его можно смазать яйцом перед запеканием. Готовое блюдо можно подавать горячим или остудить и нарезать на порции.
Рецепт 1: Сытный курник с грибами и сыром
Для приготовления сытного курника вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Куринное мясо | 500 г |
| Грибы (шампиньоны или лисички) | 300 г |
| Сыр твердый | 150 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Майонез | 3 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками. Почистите лук и морковь, нарежьте их кубиками. Грибы очистите и нарежьте тонкими пластинками. Сыр натрите на терке.
- Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковь и грибы, готовьте до мягкости грибов.
- Добавьте к куриному мясу майонез, соль, перец и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
- В форму для запекания выложите первый слой куриного мяса. После этого выложите слой грибов с овощами.
- Посыпьте слой сыром и повторите слои, пока все ингредиенты не закончатся.
- Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.
- Когда курник прогреется и сыр растает, увеличьте температуру духовки до 200 градусов и прожарьте еще 5-7 минут до образования золотистой корочки на верхушке.
- Готовый сытный курник с грибами и сыром подавайте горячим. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Курник с овощами и сливочным соусом
— 500 г куриного филе;
— 1 луковица;
— 1 морковь;
— 1 перец;
— 200 г грибов;
— 200 г сливок;
— 50 г сливочного масла;
— 2 столовые ложки муки;
— 1 яйцо;
— соль, перец, специи по вкусу.
Итак, приступим к приготовлению курника. Сначала необходимо подготовить овощи. Лук мелко нарезаем, морковь и перец тонко крупно нарезаем, грибы нарезаем ломтиками. Затем все овощи обжариваем на сковороде вместе с грибами до мягкости и золотистости. Добавляем соль и перец по вкусу.
Теперь перейдем к приготовлению сливочного соуса. В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло и постепенно добавляем муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Затем медленно вливаем сливки и продолжаем помешивать, пока соус не загустеет. Приправляем соус солью и специями по своему вкусу.
Теперь перейдем прямо к курнику. Раскатываем тесто для пирога на две части — одну для дна, другую для крышки. Выкладываем дно в форму для выпечки, выстеленную бумагой для выпечки, и равномерно распределяем на нем приготовленные овощи с грибами. Затем заливаем все это сливочным соусом и аккуратно закрываем курник крышкой из теста, сделав несколько надрезов для выхода пара в процессе выпечки.
Курник отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на протяжении примерно 40 минут, или пока верх не станет золотистым и хрустящим. Полученное блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо, либо салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Рецепт 3: Курник с картофелем и томатным соусом
Ингредиенты:
| Курятина (грудка или ноги) | 500 г |
| Картофель | 4 шт |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Томаты (свежие или консервированные) | 4 шт |
| Томатное пюре | 2 ст. ложки |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Прованские травы | 1 ч. ложка |
| Вода | по необходимости |
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты для начинки курника. На курятина не должна быть кожица.
- Очистите картофель, лук и морковь. Нарежьте картофель тонкими кружками, лук – полукольцами, а морковь – соломкой.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте жарить, пока она не станет мягкой.
- Выложите курятина в сковороду к овощам и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавьте томатное пюре и томаты, нарезанные кубиками. Подлейте немного воды, чтобы приготовить соус. Посолите, поперчите и добавьте прованские травы. Тушите все вместе около 10 минут.
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите половину картофеля в форму для запекания, затем выложите курятина с соусом. Завершите слои оставшимся картофелем.
- Закройте форму фольгой и отправьте в духовку на 40-45 минут.
- Подавайте курник горячим.