Сулугуни в лаваше — это прекрасное блюдо, которое сочетает в себе нежный сырный смак с хрустящей корочкой лаваша. Это блюдо является одной из самых популярных закусок в грузинской кухне. Приготовление сулугуни в лаваше не требует особых навыков и займет немного времени.
Чтобы приготовить сулугуни в лаваше, вам понадобятся следующие ингредиенты: сулугуни (200 г), лаваш армянский (2 шт.), масло сливочное (50 г), зелень (петрушка и укроп), соль и перец по вкусу.
Прежде всего, надо разогреть сковороду на сильном огне. Затем наложите на нее лаваш и немного поджарьте с обеих сторон, чтобы она стала хрустящей. Далее, сулугуни нарежьте на тонкие ломтики и разложите их равномерно на лаваше. Посолите и поперчите по вкусу.
Поджарьте сулугуни с лавашей на сковороде до тех пор, пока сыр не начнет плавиться и лаваша не приобретет золотистый цвет. Поворачивайте блюдо, чтобы оно равномерно прожаривалось.
Когда сулугуни станет мягким и растекется, добавьте масло сливочное, которое придаст блюду нежности и аромата. Поджарьте еще немного, чтобы масло хорошо впиталось в сыр и лавашу.
Выньте готовый сулугуни в лаваше из сковороды и посыпьте свежей рубленной зеленью. Подавайте блюдо горячим, нарезав его на небольшие кусочки. Сулугуни в лаваше можно подавать как отдельным блюдом или в качестве закуски к основному. Приятного аппетита!
Секрет приготовления вкусного сулугуни в лаваше
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Сыр сулугуни | 200 г |
| Лаваш армянский | 1 шт |
| Масло сливочное | 30 г |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Шаги:
- Разрежьте лаваш пополам так, чтобы получились две половинки.
- Разотрите сыр сулугуни в миске до образования однородной массы.
- Распределите сыр равномерно по одной половинке лаваша.
- Закройте сыр второй половинкой лаваша.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
- Положите лаваш с сыром на сковороду и готовьте до образования румяной корочки с обеих сторон.
- Уберите лаваш с сыром с плиты и нарежьте на порционные кусочки.
- Подайте сулугуни в лаваше на стол, посыпав сверху зеленью.
Теперь вы знаете секрет приготовления вкусного сулугуни в лаваше. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления сулугуни в лаваше нам потребуются следующие ингредиенты:
— Сулугуни — 200 г;
— Лаваш — 2 штуки;
— Сливочное масло — 2 столовые ложки;
— Зелень (петрушка, укроп, базилик) — на ваше усмотрение;
— Соль — по вкусу;
— Перец — по вкусу.
Перед началом готовки следует достать сулугуни из холодильника и оставить на комнатной температуре около 15-20 минут, чтобы сыр немного размягчился и был легче разделить на порции.
Также необходимо разморозить лаваш, если у вас была замороженная версия.
Пока ингредиенты разогреваются и размораживаются, можно начать готовить подливу из сливочного масла. Для этого тонко нарежьте зелень и добавьте ее в разогретую сковороду с маслом. Поджаривайте на среднем огне около 2 минут, чтобы масло пропиталось ароматом зелени.
Теперь, когда ингредиенты подготовлены, можно переходить к следующему этапу — приготовлению сулугуни в лаваше.
Изготовление теста для лаваша
Шаг 1: В большой миске смешайте 500 грамм муки, 1 чайную ложку соли и 300 мл теплой воды. Вы можете использовать муку любого сорта, но рекомендуется использовать пшеничную или лавашную муку.
Шаг 2: Постепенно добавляйте воду в муку и мешайте, пока не получится мягкое и эластичное тесто. Если тесто слишком сырое или липкое, вы можете добавить немного больше муки.
Шаг 3: Перекатайте тесто на раскатке или чистой поверхности и продолжайте месить его примерно 5-10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
Шаг 4: Положите тесто обратно в миску, накройте его влажной тряпкой и оставьте на 30-60 минут, чтобы оно отдохнуло.
Шаг 5: После того, как тесто отдохнуло, разделите его на небольшие шарики примерно по размеру лимонного кусочка.
Шаг 6: Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее небольшим количеством масла или оливкового масла.
Шаг 7: Осторожно раскатайте шарик теста на лавашу, пытаясь сделать максимально тонкий и равномерный лист.
Шаг 8: Выложите лавашу на раскаленную сковороду и готовьте ее до появления золотистых пятен на каждой стороне, продолжительностью примерно минуту с каждой стороны.
Шаг 9: Переложите готовую лавашу на тарелку и покройте ее кухонной тряпкой, чтобы она остыла.
Шаг 10: Продолжайте повторять процесс с каждым шариком теста до тех пор, пока не получите достаточное количество лавашей для вашего рецепта.
Совет: Если у вас есть проблемы с раскатыванием теста на лавашу, вы можете попробовать использовать распылитель с водой, чтобы увлажнить его перед раскатыванием.
Разделка сыра сулугуни
Перед приготовлением сулугуни необходимо его разделить на кусочки. Для этого следуйте инструкции ниже:
1. Поставьте сыр сулугуни на доску, при этом он должен быть при комнатной температуре.
2. Нарежьте небольшие кусочки сыра, желательно прямоугольной формы. Размеры кусочков можно выбирать по своему усмотрению, но рекомендуется делать их не слишком большими, чтобы получилась равномерная прожарка.
3. При необходимости обваляйте каждый кусочек сыра в муке или крахмале. Это поможет сделать корочку более хрустящей.
После разделки сыра сулугуни он готов к приготовлению в лаваше по выбранному рецепту.
Начинка для лаваша
Ингредиенты:
- Лаваш — 2 штуки
- Сулугуни — 200 г
- Помидоры — 2 штуки
- Огурцы — 2 штуки
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Оливковое масло — для смазывания
Для начинки лаваша возьмите свежий лаваш и нежный сулугуни, который положите в кастрюльку на средний огонь и нагрейте до полного плавления. Натертые помидоры и огурцы добавьте к сыру, посолите и поперчите по вкусу. Также вы можете добавить зелень по своему усмотрению.
Разложите полученную начинку на один из листов лаваша и аккуратно укрутите его в рулет. Затем, получившийся рулет перемотайте вторым листом лаваша.
Поверхность верхнего лаваша смажьте оливковым маслом и аккуратно уложите рулет на противень. Поставьте его в разогретую до 180 градусов С духовку и готовьте около 15-20 минут до золотистого цвета.
Когда ваш лаваш с сулугуни готов, достаньте его из духовки и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте к столу со свежими овощами или салатом, приятного аппетита!
Сборка готового блюда
Отправляем лаваш на противень.
Выкладываем на лаваш кусочки приготовленного сулугуни.
Начинаем аккуратно складывать лаваш: сначала боковые края, затем верхний и нижний, так чтобы сулугуни был полностью закрыт.
После того, как лаваш аккуратно сложен, закрепляем края шпажками или ниткой.
Переворачиваем готовое блюдо и снова закрепляем края шпажками или ниткой, чтобы сыр не вытекал.
Готовый сулугуни в лаваше можно подавать на стол как горячим, так и остудив немного.
На ваше усмотрение можно порезать сулугуни на порции перед подачей или подавать в целом виде.